OTSU SUSHI
ÉTUDES DE CAS
L’histoire
Vers le années 700 au Japon, l’éphémère capitale impériale de la province d’Ōmi, devenue une cité portuaire bien plus grande que notre jolie cavalaire , est baptisée Ōtsu par l’empereur Kanmu, qui commenca son règne aussitôt après l’installation de la cour impériale à Heian-kyō.
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